十割　手打ち蕎麦「みちる蕎麦」～細打ちにしました～

小諸市浅間山麓で種まきから収穫まで丁寧に手作業で

作っていただいている蕎麦です。

今までは太打ちでお出ししておりましたが

数か月に渡る試行錯誤により、細打ちに改良しました！

石臼での挽き方や、打つ際の延し方にも工夫をし、

さらに食感を生かせるようにしました。

生産者様の思いをお客様にお届けできれば幸いです。

【店長自信作！毎日7食限定！】

皆様のご来店お待ちしております。

2021年7月10日　従業員・T